FLEUR DE SEL （フルール・ド・セル）

カカオとゲランドの“塩の花”との出逢い。

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  キャラメル・
  フルール・ド・セル CARAMEL FLEUR DE SEL

  塩の旨味が加わったキャラメルの深みある甘味に続き、タンザニアのスパイシーで複雑な味わいも。
  カカオ原産地：タンザニア

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  ガナッシュ・
  フルール・ド・セル GANACHE 'FLEUR DE SEL'

  塩の花のアクセントが効いた滑らかで凝縮感のあるガナッシュと輪郭のはっきりしたペルー産カバーショコラの調和。
  カカオ原産地：ペルー

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  プラリネ・
  フルール・ド・セル・ドミニカ PRALINE HAZELNUT WITH FLEUR DE SEL

  ヘーゼルナッツは、エデン農園のカカオ豆がもつ酸味との相性が非常よく、風味がより豊かに。塩の花のアクセントを加えて。
  カカオ原産地：ドミニカ共和国[エデン]（ファーム・トゥ・ショコラ）

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  ガナッシュ・メース・フルール・ド・セル・グレナダ GANACHE GRENADA FLEUR DE SEL WITH MACE

  ナツメグと同じ果実からとれるメースは、ナツメグより繊細で柔らかい香りのスパイス。グレナダ産カカオと華やかで高貴な組み合わせ。
  カカオ原産地：グレナダ（ファーム・トゥ・ショコラ）

SINGLE ORIGIN
DARK GANACHE 70% （シングルオリジン）

表現豊かな原産地別カカオの個性を愉しむ。

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  ガナッシュ・ドミニカ GANACHE DOMINICAN REP. [EDEN] 70%

  カカオの甘味、酸味、大地の香りを感じる奥行きのある味わい。フルーティーな余韻が続きます。
  カカオ原産地：ドミニカ共和国[エデン]（ファーム・トゥ・ショコラ）

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  ガナッシュ・ペルー GANACHE PERU. 70%

  ナッツのような焙煎香やカカオ感がしっかりと感じられる。それでいて華やかな印象の味わいの余韻が続きます。
  カカオ原産地：ペルー

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  ガナッシュ・タンザニア GANACHE TANZANIA. 70%

  アフリカ大陸特有の力強さと、土壌の影響を受けた心地よい苦みやクロスグリのような果実感が後を引く、輪郭のはっきりした味わい。
  カカオ原産地：タンザニア

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  ガナッシュ・エクアドル GANACHE ECUADOR 70%

  苦みと酸味が舌の上に広がり、フルボディな味わいのエクアドル産カカオ。リコリス、ハーブ系の香りがつづきキレのある味わい。
  カカオ原産地：エクアドル（ビーン・トゥ・ショコラ）

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  ガナッシュ・マダガスカル GANACHE MADAGASCAL 70%

  ベリー系の果実のような酸味が口いっぱいに広がり、軽やかで滑らかな印象が続きます。
  カカオ原産地：マダガスカル（ビーン・トゥ・ショコラ）

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  ガナッシュ・ハイチ GANACHE HAITI. 70%

  フルーティーなニュアンス、でありながらカカオの味わいもしっかりと。苦みが少なく、バランスの取れた味わい。
  カカオ原産地：ハイチ（ビーン・トゥ・ショコラ）

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  ガナッシュ・グレナダ GANACHE GRENADA 70%

  フルーティーでややスパイスの香りがする非常になめらかな味わいのグレナダ産カカオ。しっかりとした風味がありつつもキレの良い後味です。
  カカオ原産地：グレナダ（ファーム・トゥ・ショコラ）

PRALINE （プラリネ）

滋味あふれるナッツの香味と個性も愉しめるプラリネ。

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  プラリネ・ノワゼット・ドミニカ PRALINE HAZELNUT

  エデン農園のカカオの特徴である大地のような香りや心地よい苦みが、ナッツの香ばしさと共演し奥行のある味わいに。
  カカオ原産地：ドミニカ共和国[エデン]（ファーム・トゥ・ショコラ）

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  プラリネ・ピスタチオ・ミルク PRALINE PISTACHIO WITH MILK

  ナッツの香りが際立つピスタチオ。ミルクの優しい甘さが広がり心地よい余韻。
  カカオ原産地：ドミニカ共和国

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  プラリネ・アーモンド PRALINE ALMOND

  濃厚でふくよかな香りのアーモンドプラリネを、口の中でダークカカオが包み込んでいくような重層的味わい。
  カカオ原産地：ドミニカ共和国[エデン]（ファーム・トゥ・ショコラ）

FLAVOUR （フレーバー）

カカオとバラエティ豊かなフレイバーの共演。

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  ガナッシュ・ミルク・ココ COCONUT GANACHE WITH MILK

  ココナッツの甘い香りとシャリシャリとした食感を楽しむ。トロピカルミルクティーを思わせる香り。
  カカオ原産地：ドミニカ共和国

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  ローズ・クール・ブラン ROSE GANACHE WITH WHITE

  気品のある華やかなローズの芳香にホワイトショコラが優しさを添える。エレガントな一粒。
  

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  キャラメル・フランボワーズ CARAMEL RASPBERRY

  甘酸っぱいフランボワーズに、あえて、ほろ苦いタンザニア産カカオを合わせる。大人な仕上がり。
  カカオ原産地：タンザニア

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  ガナッシュ・テ・ベルガモット GANACHE THE BERGAMOTTE

  ベルガモットのフラワリーな香りをまとわせたガナッシュとフルーティーなペルー産カカオの優雅なハーモニー。
  カカオ原産地：ペルー

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  ガナッシュ・シトロン・ヴェール GANACHE GREEN LEMON

  ライムの果汁のみならず皮のフレッシュ感も大事にした爽やかなガナッシュ。ほろ苦いペルー産カカオと相性がよい。
  カカオ原産地：ペルー

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  ガナッシュ・フランボワーズ GANACHE RASPBERRY

  最初にフランボワーズのベリー感がふわっと香りつつ、次第にダークショコラに包まれビターな余韻が残ります。
  カカオ原産地：ペルー

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  ガナッシュ・パッションフルーツ GANACHE PASSION FRUITES

  パッションフルーツのほどよい甘みと酸味がトロピカルな味わい。
  カカオ原産地：ペルー

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  ガナッシュ・エピス SPICES GANACHE

  6種のスパイス（ ジンジャー、アニス、シナモン、クローブ、フェンネル、カルダモン）がショコラのくちどけとともに折り重なるように広がります。
  カカオ原産地：ペルー

LIQUEUR （リキュール）

薫り高いリキュールとのマリアージュを愉しむ。

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  ガナッシュ・ラム GANACHE RUM

  カカオと相性抜群のラム酒が上品に香るガナッシュ。
  カカオ原産地：タンザニア

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  キャラメル・コニャック CARAMEL COGNAC

  干しブドウのような複雑な香りや旨味が口に広がり、最後にタンザニア産カカオと出会います。
  カカオ原産地：タンザニア

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  キャラメル・カルヴァドス CARAMEL CALVADOS

  キャラメルの中に、林檎のブランデーの芳醇さが立ち上がり、大地のようなカカオへと続きます。
  カカオ原産地：タンザニア

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  ガナッシュ・
  プルーン＆ポートワイン GANACHE PRUNE CONFIT PORT WINE

  ポートワインならではの熟成された甘みに漬け込んだプルーンのまったりとしたコクが、ダークショコラの苦味と酸味を引き出します。
  カカオ原産地：ペルー

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  キャラメル・
  キルシュ＆チェリー CARAMEL KIRSCH CHERRY

  ダークショコラとビターなキャラメルにグリオットチェリーとサクランボのお酒「キルシュ」をあわせた大人な一粒。
  カカオ原産地：タンザニア

MILK FREE （ミルクフリー）

ミルクを使わず、果汁の旨みが凝縮

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  ミルクフリー・
  フランボワーズ MILK FREE RASPBERRY

  フランボワーズのフレッシュな果実感が包み込む、ダークガナッシュ。
  カカオ原産地：ペルー

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  ミルクフリー・
  パッションフルーツ MILK FREE PASSION FRUITES

  ダークショコラの際立つ苦味に、あとからほのかに香るパッションフルーツの余韻が心地よい。
  カカオ原産地：ペルー

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  ミルクフリー・
  アナナス MILK FREE ANANAS

  ダークショコラのしっかりとした苦味と酸味、カカオのくちどけとともにドライパイナップルの味が続きます。
  カカオ原産地：ペルー

FARM TO BAR （ファーム・トゥ・バー）

自ら産地に赴き、豆選びから仕上げまで手掛けて。

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  タブレット・ファーム・トゥー・バー ドミニカ70% TABLET DOMINICAN REP.[EDEN] 70%

  今シーズンのエデンはテクスチャが非常に滑らかで繊細にもかかわらず、香りはあくまでも力強く、大地のようなカカオの余韻がどこまでも続きます。トロピカルな果実のニュアンスが複雑さを与えつつ、バランスの取れた甘味と苦味が舌を刺激します。
  カカオ原産地：ドミニカ共和国[エデン]（ファーム・トゥ・ショコラ）

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  タブレット・ファーム・トゥ・バー ドミニカ＆オランジュ TABLET DOMINICAN REP.[EDEN] 70% ORANGE PEEL

  エデン農園の力強い味わいのタブレットにジャン＝ミッシェル・モルトローが厳選したオレンジピールを合わせました。ダークな味わいの中に、果実の酸味が華やかなアクセントに。リキュールやコーヒー、紅茶などと合わせても素敵なマリアージュが愉しめます。
  カカオ原産地：ドミニカ共和国[エデン]（ファーム・トゥ・ショコラ）

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  タブレット・ファーム・トゥ・バー　グレナダ TABLET GRENADA 70%

  ジャン=ミッシェル・モルトローの新たな挑戦がスタート。コクがあり、タンニンを感じつつ、雑味がなく、味のバランスがとれているところに農園の技術の高さを感じます。カカオらしい香りの中にスパイスのようなニュアンスを秘めていて、穏やかな甘味とコクが口の中でふわっと広がります。
  カカオ原産地：グレナダ（ファーム・トゥ・ショコラ）

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  タブレット・プティ・ドミニカ MINI TABLET DOMINICAN REP.[EDEN]

  ドミニカ共和国エデン農園産カカオ使用。際立つカカオの香りと風味をシンプルに味わうカカオ70%のミニタブレット。
  カカオ原産地：ドミニカ共和国[エデン]（ファーム・トゥ・ショコラ）

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  ミニスクエアタブレット エデン MINI SQUARE TABLET DOMINICAN REP.[EDEN]

  ドミニカ共和国エデン農園産カカオ使用。際立つカカオの香りと風味をシンプルに味わうカカオ70％のミニタブレット。
  カカオ原産地：ドミニカ共和国[エデン]（ファーム・トゥ・ショコラ）

OTHER （その他）

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  ノワゼット・バール ・エデン ROASTED HAZELNUT DARK CHOCOLATE REP.[EDEN]

  ロースト加減もこだわった香ばしいヘーゼルナッツをダークショコラでコーティング。フルーティーで甘味のあるエデン農園のカカオとナッツの香ばしさとおいしい組み合わせ。
  カカオ原産地：ドミニカ共和国[エデン]（ファーム・トゥ・ショコラ）

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  オランジェット ORANGETTE

  香り高い上品なオレンジピールに、ダークながらも調和を忘れないショコラの絶妙なマリアージュ。