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BONBON CHOCOLATEボンボン・ショコラのご案内

FLEUR DE SEL フルール・ド・セル
SINGLE ORIGIN シングルオリジン
PRALINE プラリネ
FLAVOUR フレーバー
LIQUEUR リキュール
MILK FREE ミルクフリー
TRUFFLE トリュフ
FARM TO BAR ファーム・トゥ・バー
MENDIANTS マンディアン
OTHER その他

FLEUR DE SEL （フルール・ド・セル）

カカオとゲランドの“塩の花”との出逢い。

キャラメル
“フルール・ド・セル” CARAMEL FLEUR DE SEL
香り豊かな塩入り生キャラメルを、ダークショコラでコーティング。
カカオ原産地：タンザニア
ガナッシュ
“フルール・ド・セル” DARK CHOCOLATE GANACHE WITH FLEUR DE SEL
口どけ滑らかなガナッシュに、引き締まる塩の花のアクセントをプラス。
カカオ原産地：ペルー
プラリネ
“フルール・ド・セル” DARK CHOCOLATE PRALINE WITH FLEUR DE SEL
シチリア産ヘーゼルナッツの豊かな香味と、塩との相性が抜群。
カカオ原産地：ドミニカ共和国
ガナッシュ・パンデピス
“フルール・ド・セル” CHOCOLATE PAN D'EPICE WITH FLEUR DE SEL
シナモンやクローブなど4種のスパイスに塩をプラスし、フランス伝統菓子“パンデピス”をイメージした特徴的なショコラ。
カカオ原産地：ペルー
ガナッシュ
“フルール・ド・セル”ミルク DARK CHOCOLATE GANACHE WITH FLEUR DE SEL MILK
口どけ滑らかなガナッシュに、引き締まる塩のアクセントをプラス。ミルクのほのかな甘み。
カカオ原産地：ドミニカ共和国
ガナッシュキャラメル
“フルール・ド・セル” CARAMEL GANACHE WITH FLEUR DE SEL
塩入り生キャラメルとガナッシュの、2 つの口どけが楽しめるコンビネーション。
カカオ原産地：ペルー
キャラメル
“フルール・ド・セル”ドミニカ CARAMEL WITH FLEUR DE SEL DOMINICA
ほろ苦い生キャラメルの後に力強いドミニカ産カカオのアロマが際立ちます。
カカオ原産地：ドミニカ共和国（ファーム・トゥ・ショコラ）
プラリネ
“フルール・ド・セル”ドミニカ PRALINE WITH FLEUR DE SEL DOMINICA
香ばしい酸味のドミニカ産カカオに、香り高いヘーゼルナッツのプラリネをあわせました。
カカオ原産地：ドミニカ共和国（ファーム・トゥ・ショコラ）

SINGLE ORIGIN
DARK GANACHE 70% （シングルオリジン）

個性豊かな原産地別カカオの個性を楽しむ。

ガナッシュ・ドミニカ DARK GANACHE DOMINICA
ドミニカ産カカオ100％。焙煎香と程良い酸味、苦味で力強い味のダークショコラに。
カカオ原産地：ドミニカ共和国（ファーム・トゥ・ショコラ）
ガナッシュ・ペルー DARK GANACHE PERU
ペルー産カカオ100％。柑橘系果実やミントの爽やかな香りと、苦味が少ないのが特徴。
カカオ原産地：ペルー
ガナッシュ・タンザニア DARK GANACHE TANZANIA
タンザニア産カカオ100％。軽快な酸味に続く苦味、ふくよかなコクがキャラメルに最適。
カカオ原産地：タンザニア
ガナッシュ・エクアドル DARK GANACHE ECUADOR
エクアドル産カカオ100％。苦みとコクの強さがあり、キノコやコーヒーのような香ばしい香り。
カカオ原産地：エクアドル（ビーン・トゥ・ショコラ）
ガナッシュ・マダガスカル DARK GANACHE MADAGASCAL
マダガスカル産カカオ100％。酸味が特徴で、ベリーやシトラスを思わせる爽やかな香り。
カカオ原産地：マダガスカル（ファーム・トゥ・ショコラ）
ガナッシュ・ハイチ DARK GANACHE HAITI
ハイチ産カカオ100％。木の香り、大地の香りかすかにコーヒーやシナモンの香り。
カカオ原産地：ハイチ（ビーン・トゥ・ショコラ）
ダークガナッシュ55％ DARK GANACHE 55% COATED WITH DARK CHOCOLATE
焙煎による香ばしい酸味と黒い大地やきのこの風味。
カカオ原産地：ドミニカ共和国（ファーム・トゥ・ショコラ）

PRALINE （プラリネ）

滋味あふれるナッツの香味と個性も楽しめるプラリネ。

アーモンド・ハイチ ALMOND HAITI
ハイチ産カカオのやさしいボディとナッティな甘みに、アーモンドの繊細な味わいを活かした組み合わせ。
カカオ原産地：ハイチ（ビーン・トゥ・ショコラ）
プラリネ・ノワゼット PRALINE HAZELNUT COATED WITH DARK CHOCOLATE
最高品質のフレッシュヘーゼルナッツの濃厚な味わいが、ダークショコラの苦味と好相性。
カカオ原産地：ドミニカ共和国
ノワゼット・エクアドル HAZELNUTS ECUADOR
フレッシュヘーゼルナッツの濃厚な味わいとエクアドル産カカオのフローラルな香りを愉しむショコラ。
カカオ原産地：エクアドル（ビーン・トゥ・ショコラ）
プラリネ・ピスタチオ・ミルク PRALINE PISTACHIO COATED WITH MILK CHOCOLATE
世界でも希少なピスタチオのペーストを贅沢に使用したプラリネ。ミルクのほのかな甘みも。
カカオ原産地：ドミニカ共和国
プラリネ・コリアンダー・エクアドル PRALINE CORIANDER ECUADOR
香り豊かなヘーゼルナッツのプラリネにコリアンダーシードをあわせました。
カカオ原産地：エクアドル（ビーン・トゥ・ショコラ）

FLAVOUR （フレーバー）

カカオとバラエティ豊かなフレイバーの共演。

キャラメル・バニラ VANILLA CARAMEL COATED WITH DARK CHOCOLATE
とろける生キャラメルと、やさしいバニラの風味との甘いマリアージュ。
カカオ原産地：タンザニア
ガナッシュ・ミルク・ココ COCONUT GANACHE COATED WITH MILK CHOCOLATE
食感の楽しいココナッツが入ったガナッシュをミルクショコラでコーティング。
カカオ原産地：ドミニカ共和国
ローズ・クール・ブラン ROSE GANACHE COVERD WITH WHITE
ドイツ産のバラを使ったペーストを、ダークガナッシュへ。ホワイトショコラでコーティング。
ガナッシュ・パッションフルーツ GANACHE PASSION FRUTES COATED WITH DARK CHOCOLATE
パッションフルーツの個性を活かしたトロピカルな味わいをダークショコラでコーティング。
カカオ原産地：ペルー
フランボワーズ・キャラメル RASPBERRY CARAMEL
フランボワーズの甘酸っぱさとほろ苦いキャラメルの相性が愉しめるフランスらしいフレーバー。
カカオ原産地：タンザニア
ガナッシュ・テ・ベルガモット THE BERGAMOTTE
アールグレイティーに使われるベルガモットの香りをまとわせたガナッシュ。
カカオ原産地：ペルー
ガナッシュ・チェリー GANACHE CHERRY
チェリーの軽やかな酸味が、ショコラへ果実味溢れるアロマを添えて。
カカオ原産地：ペルー
ガナッシュ・シトロン・ヴェール DARK CHOCOLATE WITH GREEN LEMON
爽やかなライムをほのかに感じるガナッシュ。ライムの果汁のみならず皮のフレッシュ感を大事にしました。
カカオ原産地：ペルー
カフェ・エクアドル CAFE ECADOR
エクアドル産のカカオとカフェを使用。芳醇な深みとコクがあるカカオに負けないしっかりとしたカフェのインパクトが特徴なショコラ。
カカオ原産地：エクアドル（ビーン・トゥ・ショコラ）
フランボワーズ・マダガスカル CARAMEL FRAMBOISE MADAGASCAR
果実味豊かな甘酸っぱいキャラメルを檸檬のような爽やかな酸味を愉しめるマダガスカル産カカオでコーティング。
カカオ原産地：マダガスカル（ビーン・トゥ・ショコラ）
キャラメル・マダガスカル CARAMEL MADAGASCAR
ほろ苦さと甘みのバランスが良いキャラメルとマダガスカル産カカオのベリーの香りを愉しむショコラ。
カカオ原産地：マダガスカル（ビーン・トゥ・ショコラ）
ガナッシュ・ミント MINT GANACHE
爽やかなミントがきいたガナッシュ。穏やかな清涼感を楽しんで。
カカオ原産地：ペルー
ガナッシュ・フランボワーズ RASPBERRY GANACHE
フランボワーズの甘酸っぱさと果実感が華やかなガナッシュ。
カカオ原産地：ペルー
パッション・マダガスカル GANACHE PASSION MADAGASCAR
フルーティなマダガスカル産のカカオにトロピカルな酸味のパッションをあわせました。
カカオ原産地：マダガスカル（ビーン・トゥ・ショコラ）
キャラメル・ハイチ CARAMEL HAITI
ハイチ産カカオのシンプルな木の香りとシナモンの甘い味わいに、生キャラメルのほろ苦さをプラス。
カカオ原産地：ハイチ（ビーン・トゥ・ショコラ）
ガナッシュ・アナナス GANACHE ANANAS
パイナップルのさっぱりした甘酸っぱさと瑞々しさを楽しむガナッシュ。
カカオ原産地：ペルー

LIQUEUR （リキュール）

薫り高いリキュールとのマリアージュを愉しむ。

キャラメル・キルシュ KIRSCH CARAMEL
サクランボのお酒「キルシュ」をミルクガナッシュにプラス。ダークショコラでコーティング。
カカオ原産地：タンザニア
ガナッシュ・ラム RUM GANACHE COATED WITHDARK CHOCOLATE
カカオと相性抜群のラム酒をプラスしたミルクガナッシュ。ダークショコラでコーティング。
カカオ原産地：タンザニア
キャラメル・コニャック COGNAC
オーガニックのパイオニアが生んだ繊細でエレガントな香りのオーガニックコニャックとショコラの相性を楽しんで。
カカオ原産地：タンザニア
キャラメル・カルヴァドス CALVADOS
りんごのブランデー“カルヴァドス”をキャラメルと合わせて。リンゴの熟成香を楽しんで。
カカオ原産地：タンザニア
ガナッシュ・プルーン
ポートワインコンフィ GANACHE PRUNE CONFIT WITH PORT WINE
フランス・アジャン産のプルーンにポートワインの風味が染み込みコクと甘みが引き出された濃厚なガナッシュ。
カカオ原産地：ペルー
キャラメルキルシュ
グリオットチェリー CARAMEL QUILCHE CHERRY
ヨーロッパ産のグリオットチェリーにサクランボのお酒”キルシュ”をあわせた大人な一粒。
カカオ原産地：ドミニカ共和国
キャラメル・ウィスキー CARAMEL WHISKY
ショコラのはっきりとした輪郭に、奥深いシングルモルトウィスキーの風味を感じる一粒。
カカオ原産地：タンザニア

MILK FREE （ミルクフリー）

ミルクを使わず、果汁の旨みが凝縮

ミルクフリー・カシス MILK FREE CASSIS
ミルクを使わず、果汁で作った素材の旨みが凝縮したガナッシュ。深みのあるカシスの風味が大人の雰囲気。
カカオ原産地：ペルー
ミルクフリー・フランボワーズ MILK FREE FRAMBOISE
ミルクを使わず、果汁で作った素材の旨みが凝縮したガナッシュ。粒々したフランボワーズの食感まで楽しめる一粒。
カカオ原産地：ペルー
ミルクフリー・パッションフルーツ MILK FREE FRUITS DE LA PASSION
ミルクを使わず、果汁で作った素材の旨みが凝縮したガナッシュ。パッションフルーツ独特の風味が活きたショコラ。
カカオ原産地：ペルー

TRUFFLE （トリュフ）

食べる宝石、トリュフ。

トリュフ・ココア COCOA TRUFFLES
プレーンガナッシュをビターショコラと香り高いカカオパウダーでコーティングした大人のトリュフ。
カカオ原産地：タンザニア
トリュフ・ノワゼット HAZELNUTS TRUFFLES
ヘーゼルナッツの香ばしい風味と食感と、まろやかなガナッシュが楽しいトリュフ。
カカオ原産地：タンザニア
トリュフ・ココ COCONUTS TRUFFLES
カカオパウダーでコーディングしたココナッツをまとわせたトリュフ。サクサクとした食感をたのしんで。
カカオ原産地：タンザニア

FARM TO BAR （ファーム・トゥ・バー）

ドミニカ共和国「エデン農園」より届くカカオ豆からチョコレートまで。

タブレット・ファーム・トゥー・バードミニカ70% TABLETTE EDEN 70%
ドミニカ共和国「エデン農園」産のカカオ100％使用。焙煎による香ばしい酸味と黒い大地やきのこの風味。
カカオ原産地：ドミニカ共和国（ファーム・トゥ・バー）
タブレット・ファーム・トゥー・バードミニカ＆ニブ TABLETTE EDEN 70% WITH CACAO NIBS
ドミニカ共和国「エデン農園」産のカカオ100％使用。カカオ本来の力強いアロマにカカオニブのアクセント。
カカオ原産地：ドミニカ共和国（ファーム・トゥ・バー）
タブレット・ファーム・トゥ・バー　ドミニカ＆ノワゼット TABLETTE EDEN 70% WITH HEASELNUTS
ドミニカ共和国「エデン農園」産のカカオ100％使用。焙煎によるカカオの香ばしさにノワゼットのローストの香ばしさをプラス。
カカオ原産地：ドミニカ共和国（ファーム・トゥ・バー）