BIO CHOCOLATIER JEAN MICHEL MORTREAU St. Sulpice Le Verdon, France

JEAN MICHEL MORTREAU

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MARIAGE DES CRUS [6]

価格:1,944円(税込)

近日公開

カカオの個性と素材のマリアージュを愉しむ

マリアージュとは、2種以上の素材を組み合わせた時に、お互いの味や風味、香りなどに相乗効果がはたらき、最高に相性が良く、美味しい調和を生み出す関係のことです。
カカオには、品種や産地によって香りや風味にさまざまな個性があります。「マリアージュ・デ・クル」アソートは、ドミニカ共和国・ペルー・タンザニアの3ヵ国のカカオがそれぞれ持つ、酸味や苦みなどの個性を引き出しながら、ガナッシュ・キャラメル・プラリネをベースとしたフィリングとのマリアージュを追求しました。
ブランドを代表するフランス・ゲランド産の希少な一番塩を使用したガナッシュやキャラメル、格調高い香りや濃厚な風味が愉しめるイタリア・シチリア産ナッツのプラリネに加え、フランボワーズの果実味あふれるショコラを詰め合わせました。

2020年1月下旬発送

詰め合わせ内容

  • キャラメル・フルール・ド・セル CARAMEL FLEUR DE SEL
    CARAMEL FLEUR DE SEL

    ほろ苦い生キャラメルに、塩の花のアクセントが際立つ味わい。
    カカオ原産地:タンザニア

  • ガナッシュ・フルール・ド・セル
    GANACHE 'FLEUR DE SEL'

    口どけ滑らかなガナッシュに、塩の花のアクセントが際立つ味わい。
    カカオ原産地:ペルー

  • プラリネ・ピスタチオ・ミルク PRALINE PISTACHIO COVERED MILK
    PRALINE PISTACHIO COVERED MILK

    世界でも希少なピスタチオのペーストを贅沢に使用したプラリネ。
    カカオ原産地:ドミニカ共和国

  • ガナッシュ・フランボワーズ GANACHE RASPBERRY
    GANACHE RASPBERRY

    フランボワーズの甘酸っぱさと果実感が華やかなガナッシュ。
    カカオ原産地:ペルー

  • ダークガナッシュ55% GANACHE 55%
    GANACHE 55%

    爽やかな苦味が心地良いカカオ分55% ガナッシュ。ニブがアクセント。
    カカオ原産地:タンザニア

  • プラリネ・ノワゼット・ドミニカ PRALINE HAZELNUT  DOMINICAN REP.[EDEN]
    PRALINE HAZELNUT DOMINICAN REP.[EDEN]

    香ばしいヘーゼルナッツは、エデン農園のカカオ豆がもつ焙煎香との相性が非常よく、風味がより豊かに。
    カカオ原産地:ドミニカ共和国(ファーム・トゥ・ショコラ)


商品詳細

内容:
6個入
原材料:
カカオマス、砂糖、ココアバター、クリーム、シロップ、ピスタチオペースト、ヘーゼルナッツ、全粉乳、アーモンド、ラズベリーピューレ、ラズベリーパウダー、カカオニブ、食塩(原材料の一部に乳・小麦を含む)
アルコール:
不使用
賞味期限:
2020年3月31日
原産国:
フランス
パッケージサイズ:
縦13.8×横10.2×高さ2.5cm
付属品:
手提げ袋、ブランドリーフレット
保存方法:
直射日光、高温多湿を避けて、なるべくお早めにお召し上がりください。