BIO CHOCOLATIER JEAN MICHEL MORTREAU St. Sulpice Le Verdon, France

JEAN MICHEL MORTREAU

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MARIAGE DES CRUS [9]

価格:2,808円(税込)

近日公開

カカオの個性と素材のマリアージュを愉しむ

マリアージュとは、2種以上の素材を組み合わせた時に、お互いの味や風味、香りなどに相乗効果がはたらき、最高に相性が良く、美味しい調和を生み出す関係のことです。
カカオには、品種や産地によって香りや風味にさまざまな個性があります。「マリアージュ・デ・クル」アソートは、ドミニカ共和国・ペルー・タンザニアの3ヵ国のカカオがそれぞれ持つ、酸味や苦みなどの個性を引き出しながら、ガナッシュ・キャラメル・プラリネをベースとしたフィリングとのマリアージュを追求しました。
ブランドを代表するフランス・ゲランド産の希少な一番塩を使用したガナッシュやキャラメル、格調高い香りや濃厚な風味のイタリア・シチリア産ナッツのプラリネに加え、ドイツ産のバラを贅沢に使用したハートのローズショコラの華やかなアロマも愉しめます。
さらにトロピカルな味わいの新作”キャラメル・マンゴー&パッション”も詰め合わせました。

2020年1月下旬発送

詰め合わせ内容

  • キャラメル・フルール・ド・セル CARAMEL FLEUR DE SEL
    CARAMEL FLEUR DE SEL

    ほろ苦い生キャラメルに、塩の花のアクセントが際立つ味わい。
    カカオ原産地:タンザニア

  • ガナッシュ・フルール・ド・セル
    GANACHE 'FLEUR DE SEL'

    口どけ滑らかなガナッシュに、塩の花のアクセントが際立つ味わい。
    カカオ原産地:ペルー

  • プラリネ・ピスタチオ・ミルク PRALINE PISTACHIO COVERED MILK
    PRALINE PISTACHIO COVERED MILK

    世界でも希少なピスタチオのペーストを贅沢に使用したプラリネ。
    カカオ原産地:ドミニカ共和国

  • ローズ・クール・ブラン ROSE GANACHE COVERD WITH WHITE
    ROSE GANACHE COVERD WITH WHITE

    ドイツ産のバラの華麗な芳香がふわっと広がる香り高いガナッシュ。

  • ガナッシュ・フランボワーズ GANACHE RASPBERRY
    GANACHE RASPBERRY

    フランボワーズの甘酸っぱさと果実感が華やかなガナッシュ。
    カカオ原産地:ペルー

  • ダークガナッシュ55% GANACHE 55%
    GANACHE 55%

    爽やかな苦味が心地良いカカオ分55% ガナッシュ。ニブがアクセント。
    カカオ原産地:タンザニア

  • ガナッシュ・シトロン・ヴェール GANACHE GREEN LEMON
    GANACHE GREEN LEMON

    ライムの果汁のみならず皮のフレッシュ感も大事にした爽やかなガナッシュ。
    カカオ原産地:ペルー

  • キャラメル・マンゴー&パッション CARAMEL MANGO & PASSION FRUITES
    CARAMEL MANGO & PASSION FRUITES

    パッションフルーツの酸味をマンゴーのやさしい甘みが包み込む一粒。

  • プラリネ・ノワゼット・ドミニカ PRALINE HAZELNUT  DOMINICAN REP.[EDEN]
    PRALINE HAZELNUT DOMINICAN REP.[EDEN]

    香ばしいヘーゼルナッツは、エデン農園のカカオ豆がもつ焙煎香との相性が非常よく、風味がより豊かに。
    カカオ原産地:ドミニカ共和国(ファーム・トゥ・ショコラ)


商品詳細

内容:
9個入
原材料:
砂糖、カカオマス、ココアバター、クリーム、シロップ、全粉乳、ピスタチオペースト、ヘーゼルナッツ、アーモンド、グリーンレモンピューレ、パッションフルーツ果汁、ラズベリーピューレ、バラ(花弁)、ローズウォーター、マンゴーピューレ、ラズベリーパウダー、カカオニブ、食塩、レモン果汁、リンゴ果汁、カシス果汁、着色料(ホウレンソウパウダー)(原材料の一部に乳・小麦を含む)
アルコール:
不使用
賞味期限:
2020年3月31日
原産国:
フランス
パッケージサイズ:
縦13.8×横13.8×高さ2.5cm
付属品:
手提げ袋、ブランドリーフレット
保存方法:
直射日光、高温多湿を避けて、なるべくお早めにお召し上がりください。