BIO CHOCOLATIER JEAN MICHEL MORTREAU St. Sulpice Le Verdon, France

JEAN MICHEL MORTREAU

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L' INSPIRATION[17]

価格:6,372円(税込)

近日公開

2020年のJMMの魅力を余すことなく楽しめるプティ・コンプリートボックス

3ヵ国のカカオの個性と素材のマリアージュを楽しむ「マリアージュ・デ・クル」アソートと、収穫ごとに巡り合う6ヵ国のカカオの個性を楽しむ「ヴォヤージュ・デュ・カカオ」アソートを両方詰め合わせたプティ・コンプリートボックスです。
「マリアージュ・デュ・カカオ」アソートは、ドミニカ共和国・ペルー・タンザニアの3ヵ国のカカオがそれぞれ持つ、酸味や苦みなどの個性を引き出しながら、ガナッシュ・キャラメル・プラリネをベースとしたフィリングとのマリアージュを追求しました。
「ヴォヤージュ・デュ・カカオ」アソートは、収穫ごとにうつろうカカオの個性を尊重するため、世界6ヵ国から厳選したカカオを使用した6種をシングルオリジン(単一品種・産地)ガナッシュを楽しめます。
ショコラの素晴らしい魅力をより深く皆様に知っていただくために、テイスティングする際のお勧めの順番や、原産地別カカオの特徴をご紹介したガイドシートをお付けしています。

2020年1月下旬発送

詰め合わせ内容

  • キャラメル・フルール・ド・セル CARAMEL FLEUR DE SEL
    CARAMEL FLEUR DE SEL

    ほろ苦い生キャラメルに、塩の花のアクセントが際立つ味わい。
    カカオ原産地:タンザニア

  • ガナッシュ・フルール・ド・セル
    GANACHE 'FLEUR DE SEL'

    口どけ滑らかなガナッシュに、塩の花のアクセントが際立つ味わい。
    カカオ原産地:ペルー

  • プラリネ・ピスタチオ・ミルク PRALINE PISTACHIO COVERED MILK
    PRALINE PISTACHIO COVERED MILK

    世界でも希少なピスタチオのペーストを贅沢に使用したプラリネ。
    カカオ原産地:ドミニカ共和国

  • キャラメル・バニラ CARAMEL VANILLA
    CARAMEL VANILLA

    とろける生キャラメルと、やさしいバニラの風味との甘いマリアージュ。
    カカオ原産地:タンザニア

  • ローズ・クール・ブラン ROSE GANACHE COVERD WITH WHITE
    ROSE GANACHE COVERD WITH WHITE

    ドイツ産のバラの華麗な芳香がふわっと広がる香り高いガナッシュ。

  • ガナッシュ・ペルー GANACHE PERU. 70%
    GANACHE PERU. 70%

    フローラルな香味が際立つ。紅茶を飲んだ時のような華やかな香りとそれを引き立てるカカオ感が特徴。
    カカオ原産地:ペルー

  • ガナッシュ・タンザニア GANACHE TANZANIA. 70%
    DGANACHE TANZANIA. 70%

    アフリカ大陸特有の力強さと、繊細な赤いフルーツを思わせる果実味に溢れ、心地よい苦みが後を引く味わい。
    カカオ原産地:タンザニア

  • ガナッシュ・ドミニカ GANACHE DOMINICAN REP. 70%
    GANACHE DOMINICAN REP. 70%

    豊かに香る、ワイルドでエキゾチックなアロマ。
    カカオ原産地:ドミニカ共和国(ファーム・トゥ・ショコラ)

  • ガナッシュ・フランボワーズ GANACHE RASPBERRY
    GANACHE RASPBERRY

    フランボワーズの甘酸っぱさと果実感が華やかなガナッシュ。
    カカオ原産地:ペルー

  • ガナッシュ・マダガスカル GANACHE MADAGASCAL.70%
    GANACHE MADAGASCAL.70%

    果実のような香りとすっきりとした酸味が特徴のマダガスカル産カカオ。フルーティな個性が際立った味わい。
    カカオ原産地:マダガスカル(ファーム・トゥ・ショコラ)

  • ガナッシュ・エクアドル GANACHE ECUADOR.70%
    GANACHE ECUADOR.70%

    独特な香りと、強いカカオ感を持つエクアドル産カカオ。苦味は弱く、強い酸味、タバコのようなウッディな香りが特徴。
    カカオ原産地:エクアドル(ビーン・トゥ・ショコラ)

  • ガナッシュ・シトロン・ヴェール GANACHE GREEN LEMON
    GANACHE GREEN LEMON

    ライムの果汁のみならず皮のフレッシュ感も大事にした爽やかなガナッシュ。
    カカオ原産地:ペルー

  • ガナッシュ・ハイチ GANACHE HAITI. 70%
    GANACHE HAITI. 70%

    ウッディなテイストの中にフルーティなアロマが顔を出すバランスのとれた味わい。
    カカオ原産地:ハイチ(ビーン・トゥ・ショコラ)

  • ガナッシュ・フルール・ド・セル・ミルク GANACHE COVERED MILK  'FLEUR DE SEL'
    GANACHE COVERED MILK 'FLEUR DE SEL'

    口どけ滑らかなガナッシュに、引き締まる塩のアクセントをプラス。ミルクのほのかな甘み。
    カカオ原産地:ドミニカ共和国

  • キャラメル・マンゴー&パッション CARAMEL MANGO & PASSION FRUITES
    CARAMEL MANGO & PASSION FRUITES

    パッションフルーツの酸味をマンゴーのやさしい甘みが包み込む一粒。

  • プラリネ・ノワゼット・ドミニカ PRALINE HAZELNUT  DOMINICAN REP.[EDEN]
    PRALINE HAZELNUT DOMINICAN REP.[EDEN]

    香ばしいヘーゼルナッツは、エデン農園のカカオ豆がもつ焙煎香との相性が非常よく、風味がより豊かに。
    カカオ原産地:ドミニカ共和国(ファーム・トゥ・ショコラ)

  • ノワゼット・バール ROASTED HAZELNUT  DARK CHOCOLATE
    ROASTED HAZELNUT DARK CHOCOLATE

    ロースト加減もこだわった香ばしいヘーゼルナットをダークショコラでコーティング。


商品詳細

内容:
16個入、40g入
原材料:
カカオマス、砂糖、クリーム、ココアバター、シロップ、全粉乳、ヘーゼルナッツ、ピスタチオペースト、アーモンド、グリーンレモンピューレ、パッションフルーツ果汁、ラズベリーピューレ、バラ(花弁)、ローズウォーター、マンゴーピューレ、ラズベリーパウダー、食塩、レモン果汁、リンゴ果汁、カシス果汁、バニラ香料、増粘剤(アラビアガム)、着色料(ホウレンソウパウダー)(原材料の一部に乳成分・小麦を含む)
アルコール:
不使用
賞味期限:
2020年3月31日
原産国:
フランス
パッケージサイズ:
縦23.0×横14.7×高さ3.0cm
付属品:
手提げ袋、ブランドリーフレット
保存方法:
直射日光、高温多湿を避けて、なるべくお早めにお召し上がりください。