BIO CHOCOLATIER JEAN MICHEL MORTREAU St. Sulpice Le Verdon, France

JEAN MICHEL MORTREAU

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L' INSPIRATION[25]

価格:9,018円(税込)

近日公開

2020年のJMMの魅力を余すことなく楽しめるコンプリートボックス

3ヵ国のカカオの個性と素材のマリアージュを楽しむ「マリアージュ・デ・クル」アソートに加え、収穫ごとに巡り合う6ヵ国のカカオの個性を楽しむ「ヴォヤージュ・デュ・カカオ」アソート、育てる人と楽しむ人をつなぐ、ファーム・トゥ・ショコラの「ル・カカオ」アソートを詰め合わせました。
「マリアージュ・デ・クル」アソートは、ドミニカ共和国・ペルー・タンザニアの3ヵ国のカカオがそれぞれ持つ、酸味や苦みなどの個性を引き出しながら、ガナッシュ・キャラメル・プラリネをベースとしたフィリングとのマリアージュを追求しました。
「ヴォヤージュ・デュ・カカオ」アソートは、収穫ごとにうつろうカカオの個性を尊重するため、世界6ヵ国から厳選したカカオを使用した6種をシングルオリジン(単一品種・産地)ガナッシュを楽しめます。
「ル・カカオ」アソートは、ジャン=ミッシェル・モルトローが支援するドミニカ共和国のカカオ農園”エデン農園”のカカオ豆を使ったボンボンショコラを。ジャン=ミッシェル自らが農園へ足を運び、仕入れたカカオ豆から一貫して作るファーム・トゥ・ボンボンです。
ショコラの素晴らしい魅力をより深く皆様に知っていただくために、テイスティングする際のお勧めの順番や、原産地別カカオの特徴をご紹介したガイドシートをお付けしています。

2020年1月下旬発送

詰め合わせ内容

  • プラリネ・ピスタチオ・ミルク PRALINE PISTACHIO COVERED MILK
    PRALINE PISTACHIO COVERED MILK

    世界でも希少なピスタチオのペーストを贅沢に使用したプラリネ。
    カカオ原産地:ドミニカ共和国

  • キャラメル・バニラ CARAMEL VANILLA
    CARAMEL VANILLA

    とろける生キャラメルと、やさしいバニラの風味との甘いマリアージュ。
    カカオ原産地:タンザニア

  • ガナッシュ・ミント GANACHE MINT
    GANACHE MINT

    ミントの清涼感をがきいた爽やかなガナッシュ。
    カカオ原産地:ペルー

  • ローズ・クール・ブラン ROSE GANACHE COVERD WITH WHITE
    ROSE GANACHE COVERD WITH WHITE

    ドイツ産のバラの華麗な芳香がふわっと広がる香り高いガナッシュ。

  • ガナッシュ・ペルー GANACHE PERU. 70%
    GANACHE PERU. 70%

    フローラルな香味が際立つ。紅茶を飲んだ時のような華やかな香りとそれを引き立てるカカオ感が特徴。
    カカオ原産地:ペルー

  • ガナッシュ・タンザニア GANACHE TANZANIA. 70%
    DGANACHE TANZANIA. 70%

    アフリカ大陸特有の力強さと、繊細な赤いフルーツを思わせる果実味に溢れ、心地よい苦みが後を引く味わい。
    カカオ原産地:タンザニア

  • ガナッシュ・ドミニカ GANACHE DOMINICAN REP. 70%
    GANACHE DOMINICAN REP. 70%

    豊かに香る、ワイルドでエキゾチックなアロマ。
    カカオ原産地:ドミニカ共和国(ファーム・トゥ・ショコラ)

  • ガナッシュ・フランボワーズ GANACHE RASPBERRY
    GANACHE RASPBERRY

    フランボワーズの甘酸っぱさと果実感が華やかなガナッシュ。
    カカオ原産地:ペルー

  • ガナッシュ・マダガスカル GANACHE MADAGASCAL.70%
    GANACHE MADAGASCAL.70%

    果実のような香りとすっきりとした酸味が特徴のマダガスカル産カカオ。フルーティな個性が際立った味わい。
    カカオ原産地:マダガスカル(ファーム・トゥ・ショコラ)

  • キャラメル・ウィスキー CARAMEL WHISKY
    CARAMEL WHISKY

    ショコラのはっきりとした輪郭に、奥深いシングルモルトウィスキーの風味を感じる一粒。
    カカオ原産地:タンザニア

  • キャラメル・コニャック CARAMEL COGNAC
    CARAMEL COGNAC

    世界初のオーガニックコニャックを産み出したギィ・ピナール氏の繊細で優雅な香りのコニャックを愉しむ。
    カカオ原産地:タンザニア

  • ガナッシュ・エクアドル GANACHE ECUADOR.70%
    GANACHE ECUADOR.70%

    独特な香りと、強いカカオ感を持つエクアドル産カカオ。苦味は弱く、強い酸味、タバコのようなウッディな香りが特徴。
    カカオ原産地:エクアドル(ビーン・トゥ・ショコラ)

  • ガナッシュ・シトロン・ヴェール GANACHE GREEN LEMON
    GANACHE GREEN LEMON

    ライムの果汁のみならず皮のフレッシュ感も大事にした爽やかなガナッシュ。
    カカオ原産地:ペルー

  • ガナッシュ・ハイチ GANACHE HAITI. 70%
    GANACHE HAITI. 70%

    ウッディなテイストの中にフルーティなアロマが顔を出すバランスのとれた味わい。
    カカオ原産地:ハイチ(ビーン・トゥ・ショコラ)

  • ガナッシュ・プルーン ポートワイン GANACHE PRUNE CONFIT PORT WINE
    GANACHE PRUNE CONFIT PORT WINE

    ポートワインの風味が染み込みコクと甘みが引き出されたクリーミーなガナッシュ。
    カカオ原産地:ペルー

  • ガナッシュ・フルール・ド・セル・ミルク GANACHE COVERED MILK  'FLEUR DE SEL'
    GANACHE COVERED MILK 'FLEUR DE SEL'

    口どけ滑らかなガナッシュに、引き締まる塩のアクセントをプラス。ミルクのほのかな甘み。
    カカオ原産地:ドミニカ共和国

  • キャラメル・フルール・ド・セル・ドミニカ CARAMEL WITH FLEUR DE SEL DOMINICA
    CARAMEL WITH FLEUR DE SEL DOMINICA

    ほろ苦い生キャラメルの後に力強いドミニカ産カカオのアロマが際立ちます。
    カカオ原産地:ドミニカ共和国(ファーム・トゥ・ショコラ)

  • プラリネ・フルール・ド・セル・ドミニカ PRALINE HAZELNUT  'FLEUR DE SEL' DOMINICAN REP.[EDEN]
    PRALINE HAZELNUT 'FLEUR DE SEL' DOMINICAN REP.[EDEN]

    エデン農園のカカオ豆がもつ焙煎香にヘーゼルナッツがよく合います。塩の花のアクセントを加えて。

  • ガナッシュ・フルール・ド・セル・ドミニカ GANACHE  'FLEUR DE SEL'  DOMINICAN REP.[EDEN]
    GANACHE 'FLEUR DE SEL' DOMINICAN REP.[EDEN]

    ショコラの味を高めてくれる“塩の花”。エデン農園のカカオ豆が持つ奥行きあるアロマを際立たせた味わいに。
    カカオ原産地:ドミニカ共和国(ファーム・トゥ・ショコラ)

  • キャラメル・ドミニカ CARAMEL DOMINICAN REP.[EDEN]
    CARAMEL DOMINICAN REP.[EDEN]

    エデン農園のカカオ豆がもつ大地のような力強さと、キャラメルのほろ苦さの相性を愉しむ。
    カカオ原産地:ドミニカ共和国(ファーム・トゥ・ショコラ)

  • プラリネ・ノワゼット・ドミニカ PRALINE HAZELNUT  DOMINICAN REP.[EDEN]
    PRALINE HAZELNUT DOMINICAN REP.[EDEN]

    香ばしいヘーゼルナッツは、エデン農園のカカオ豆がもつ焙煎香との相性が非常よく、風味がより豊かに。
    カカオ原産地:ドミニカ共和国(ファーム・トゥ・ショコラ)

  • ガナッシュ・パッション・ドミニカ GANACHE PASSION FRUITES DOMINICAN REP.[EDEN]
    GANACHE PASSION FRUITES DOMINICAN REP.[EDEN]

    エデン農園のカカオ豆がもつ酸味とトロピカルなパッションフルーツの酸味の調和を堪能して。
    カカオ原産地:ドミニカ共和国(ファーム・トゥ・ショコラ)

  • プラリネ・アーモンド・フルール・ド・セル・ドミニカ PRALINE ALMOND
    PRALINE ALMOND "'FLEUR DE SEL' DOMINICAN REP.[EDEN]

    繊細にローストしたアーモンドとエデン農園のカカオ豆の香味がやさしく重なり合う。塩の花のアクセントを加えて。

  • ガナッシュ・エピス・ドミニカ GANACHE PAN D'EPICE DOMINICAN REP.[EDEN]
    GANACHE PAN D'EPICE DOMINICAN REP.[EDEN]

    エデン農園のカカオに包まれたガナッシュは、スパイスのアロマの奥行きが生まれ、大人な一粒に。
    カカオ原産地:ドミニカ共和国(ファーム・トゥ・ショコラ)

  • ノワゼット・バール ROASTED HAZELNUT  DARK CHOCOLATE
    ROASTED HAZELNUT DARK CHOCOLATE

    ロースト加減もこだわった香ばしいヘーゼルナットをダークショコラでコーティング。


商品詳細

内容:
24個入、40g入
原材料:
カカオマス、砂糖、クリーム、ココアバター、シロップ、全粉乳、ヘーゼルナッツ、アーモンド、ピスタチオペースト、プルーンコンフィ、パッションフルーツ果汁、グリーンレモンピューレ、ポートワイン、ラズベリーピューレ、バラ(花弁)、ウィスキー、コニャック、食塩、ローズウォーター、ラズベリーパウダー、レモン果汁、ミックススパイス、リンゴ果汁、カシス果汁、バニラ香料、増粘剤(アラビアガム)、ハッカ香料、着色料(ターメリックパウダー、ホウレンソウパウダー)(原材料の一部に乳成分・小麦を含む)
アルコール:
使用
賞味期限:
2020年3月31日
原産国:
フランス
パッケージサイズ:
縦26.5×横17.9×高さ3.0cm
付属品:
手提げ袋、ブランドリーフレット
保存方法:
直射日光、高温多湿を避けて、なるべくお早めにお召し上がりください。