2022シーズンジャン=ミッシェル・モルトローの魅力を余すことなく愉しめるアソート。

ショコラティエの創造性・技術とカカオの一期一会を愉しむシリーズです。

「サヴォア・フェール」とはフランス語で「創造性、技術」。産地や土壌、収穫時期によって異なるカカオの個性をジャン=ミッシェル・モルトローの技と感性でショコラに仕上げました。
ドミニカ共和国・ペルー・タンザニアの3か国のカカオとフィリングのマリアージュ、世界7カ国から厳選した収穫ごとにうつろうカカオの個性を尊重したシングルオリジン（単一品種）ショコラなど。
さらに、ジャン=ミッシェル・モルトローが支援するドミニカ共和国の「エデン農園」のカカオ豆を使い、カカオ豆の焙煎から一貫してつくるファーム・トゥ・ボンボンもお愉しみいただけます。
さらに、2022初登場のグレナダ産カカオを使ったファーム・トゥ・バーもお愉しみいただけます。
ショコラの素晴らしい魅力をより深く皆さまに知っていただくために、テイスティングする際のおすすめの順番や原産地別カカオの特徴をご紹介したガイドシートもお付けしています。
今年しか味わえない、一期一会のショコラをご堪能ください。



◆◆◆ JMM2022シーズンもありがとうございました ◆◆◆

ジャン＝ミッシェル・モルトローをご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
今シーズンの販売を終了させていただきます。

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詰め合わせ内容

• 
  キャラメル・
  フルール・ド・セル CARAMEL FLEUR DE SEL

  塩の旨味が加わったキャラメルの深みある甘味に続き、タンザニアのスパイシーで複雑な味わいも。
  カカオ原産地：タンザニア

• 
  ガナッシュ・
  フルール・ド・セル GANACHE 'FLEUR DE SEL'

  塩の花のアクセントが効いた滑らかで凝縮感のあるガナッシュと輪郭のはっきりしたペルー産カバーショコラの調和。
  カカオ原産地：ペルー

• 
  プラリネ・アーモンド PRALINE ALMOND

  濃厚でふくよかな香りのアーモンドプラリネを、口の中でダークカカオが包み込んでいくような重層的味わい。
  カカオ原産地：ドミニカ共和国[エデン]（ファーム・トゥ・ショコラ）

• 
  プラリネ・ピスタチオ・ミルク PRALINE PISTACHIO WITH MILK

  ナッツの香りが際立つピスタチオ。ミルクの優しい甘さが広がり心地よい余韻。
  カカオ原産地：ドミニカ共和国

• 
  ガナッシュ・ミルク・ココ COCONUT GANACHE WITH MILK

  ココナッツの甘い香りとシャリシャリとした食感を楽しむ。トロピカルミルクティーを思わせる香り。
  カカオ原産地：ドミニカ共和国

• 
  ローズ・クール・ブラン ROSE GANACHE WITH WHITE

  気品のある華やかなローズの芳香にホワイトショコラが優しさを添える。エレガントな一粒。
  

• 
  ガナッシュ・ラム GANACHE RUM

  カカオと相性抜群のラム酒が上品に香るガナッシュ。
  カカオ原産地：タンザニア

• 
  ガナッシュ・ペルー GANACHE PERU. 70%

  ナッツのような焙煎香やカカオ感がしっかりと感じられる。
  それでいて華やかな印象の味わいの余韻が続きます。
  カカオ原産地：ペルー

• 
  ガナッシュ・タンザニア DGANACHE TANZANIA. 70%

  アフリカ大陸特有の力強さと、土壌の影響を受けた心地よい苦みやクロスグリのような果実感が後を引く、輪郭のはっきりした味わい。
  カカオ原産地：タンザニア

• 
  ガナッシュ・ドミニカ GANACHE DOMINICAN REP. [EDEN] 70%

  カカオの甘味、酸味、大地の香りを感じる奥行きのある味わい。
  フルーティーな余韻が続きます。
  カカオ原産地：ドミニカ共和国[エデン]（ファーム・トゥ・ショコラ）

• 
  ガナッシュ・エピス SPICES GANACHE

  6種のスパイス（ ジンジャー、アニス、シナモン、クローブ、フェンネル、カルダモン）がショコラのくちどけとともに折り重なるように広がります。
  カカオ原産地：ペルー

• 
  ガナッシュ・パッションフルーツ GANACHE PASSION FRUITES

  パッションフルーツのほどよい甘みと酸味がトロピカルな味わい。
  カカオ原産地：ペルー

• 
  ガナッシュ・マダガスカル GANACHE MADAGASCAL 70%

  ベリー系の果実のような酸味が口いっぱいに広がり、軽やかで滑らかな印象が続きます。
  カカオ原産地：マダガスカル（ビーン・トゥ・ショコラ）

• 
  キャラメル・コニャック CARAMEL COGNAC

  干しブドウのような複雑な香りや旨味が口に広がり、最後にタンザニア産カカオと出会います。
  カカオ原産地：タンザニア

• 
  キャラメル・カルヴァドス CARAMEL CALVADOS

  キャラメルの中に、林檎のブランデーの芳醇さが立ち上がり、大地のようなカカオへと続きます。
  カカオ原産地：タンザニア

• 
  キャラメル・フランボワーズ CARAMEL RASPBERRY

  甘酸っぱいフランボワーズに、あえて、ほろ苦いタンザニアカカオを合わせる。大人な仕上がり。
  カカオ原産地：タンザニア

• 
  ガナッシュ・エクアドル GANACHE ECUADOR 70%

  苦みと酸味が舌の上に広がり、フルボディな味わいのエクアドル産カカオ。リコリス、ハーブ系の香りがつづきキレのある味わい。
  カカオ原産地：エクアドル（ビーン・トゥ・ショコラ）

• 
  ガナッシュ・シトロン・ヴェール GANACHE GREEN LEMON

  ライムの果汁のみならず皮のフレッシュ感も大事にした爽やかなガナッシュ。ほろ苦いペルー産カカオと相性がよい。
  カカオ原産地：ペルー

• 
  ガナッシュ・テ・ベルガモット GANACHE THE BERGAMOTTE

  ベルガモットのフラワリーな香りをまとわせたガナッシュとフルーティーなペルー産カカオの優雅なハーモニー。
  カカオ原産地：ペルー

• 
  ガナッシュ・ハイチ GANACHE HAITI. 70%

  フルーティーなニュアンス、でありながらカカオの味わいもしっかりと。苦みが少なく、バランスの取れた味わい。
  カカオ原産地：ハイチ（ビーン・トゥ・ショコラ）

• 
  ガナッシュ・プルーン&ポートワイン GANACHE PRUNE CONFIT PORT WINE

  ポートワインならではの熟成された甘みに漬け込んだプルーンのまったりとしたコクが、ダークショコラの苦味と酸味を引き出します。
  カカオ原産地：ペルー

• 
  プラリネ・ノワゼット・ドミニカ PRALINE HAZELNUT

  エデン農園のカカオの特徴である大地のような香りや心地よい苦みが、ナッツの香ばしさと共演し奥行のある味わいに。
  カカオ原産地：ドミニカ共和国[エデン]（ファーム・トゥ・ショコラ）

• 
  ガナッシュ・グレナダ GANACHE GRENADA 70%

  フルーティーでややスパイスの香りがする非常になめらかな味わいのグレナダ産カカオ。しっかりとした風味がありつつもキレの良い後味です。
  カカオ原産地：グレナダ（ファーム・トゥ・ショコラ）

• 
  ガナッシュ・メース・フルール・ド・セル・グレナダ GANACHE GRENADA FLEUR DE SEL WITH MACE

  ナツメグと同じ果実からとれるメースは、ナツメグより繊細で柔らかい香りのスパイス。グレナダ産カカオと華やかで高貴な組み合わせ。
  カカオ原産地：グレナダ

• 
  タブレット・ファーム・トゥ・バー　グレナダ TABLET GRENADA 70%

  ジャン=ミッシェル・モルトローの新たな挑戦がスタート。コクがあり、タンニンを感じつつ、雑味がなく、味のバランスがとれているところに農園の技術の高さを感じます。カカオらしい香りの中にスパイスのようなニュアンスを秘めていて、穏やかな甘味とコクが口の中でふわっと広がります。
  カカオ原産地：グレナダ（ファーム・トゥ・バー）

原材料に洋酒を使用しています。風味付けとして洋酒を使用しており、液体がそのまま入っているわけではありませんが、お子様やお酒を控える必要のある方は、ご注意ください。

商品詳細

内容：

24個+1枚

原材料：

カカオマス、砂糖、クリーム、ココアバター、シロップ、全粉乳、アーモンド、ピスタチオペースト、ヘーゼルナッツ、プルーンコンフィ、ラズベリーピューレ、パッションフルーツピューレ、グリーンレモンピューレ、ポートワイン、バター、ココナッツ、ラム酒、バラ（花弁）、コニャック、カルヴァドス、ローズウォーター、ベルガモットティー、食塩、メース、レモン果汁、リンゴ果汁、ミックススパイスパウダー（ジンジャー、アニス、シナモン、クローブ、フェンネル、カルダモン）／着色料（ブラックカーラント果汁、ホウレンソウパウダー、ターメリックパウダー）、（一部に小麦・乳成分・アーモンド・リンゴを含む）※本品製造工場では、落花生、ごまを含む製品を製造しています。

アルコール：

使用

賞味期限：

2022年3月31日

原産国：

フランス

パッケージサイズ：

縦23.8×横15.9×高さ5.7cm

付属品：

手提げ袋、ブランドリーフレット

保存方法：

直射日光、高温多湿を避けて、なるべくお早めにお召し上がりください。

栄養成分表示：

（1箱あたり）エネルギー 1197kcal、たんぱく質 14.4g、脂質 82.9g、炭水化物 90g、食塩相当量 0.25g